La economía circular continúa ganando espacio en Yucatán como una herramienta clave para reducir el impacto ambiental y fomentar un crecimiento económico más sostenible. Durante una mesa panel realizada en el marco de la Expo Ambiental 2026, empresarios y especialistas coincidieron en que transformar residuos en recursos útiles ya es una realidad en diversos sectores productivos del estado.
En el encuentro se compartieron experiencias enfocadas en el aprovechamiento de desechos, la conservación de los recursos naturales y la promoción de una cultura ambiental que involucre tanto a empresas como a la ciudadanía.
Uno de los casos expuestos fue el de la cadena restaurantera Los Trompos. Su propietario, Guillermo Mendicuti Loria, destacó que la responsabilidad ambiental se ha convertido en una necesidad para las empresas, especialmente ante los nuevos retos que plantea la Ley de Economía Circular.
Recordó que la compañía inició hace más de dos décadas la implementación de acciones orientadas al aprovechamiento integral de sus residuos. Entre los proyectos más destacados se encuentra una finca de lombricomposta en Dzidzantún, donde residuos orgánicos generados en los restaurantes, como cáscaras y semillas de aguacate, son transformados en tierra fértil.
Además de disminuir la cantidad de basura enviada a disposición final, este espacio funciona como un punto de aprendizaje para productores y habitantes de la región sobre regeneración de suelos y uso eficiente del agua. La tierra obtenida también es utilizada en áreas verdes de los establecimientos de la empresa.
Mendicuti Loria explicó que estas medidas han contribuido a reducir significativamente la huella ambiental de la cadena. Asimismo, señaló que en la finca se cultiva pitaya, insumo empleado para elaborar agua rellenable que se distribuye en los 16 restaurantes de la marca. Adelantó que próximamente abrirán una nueva sucursal en Prime Center como parte de los festejos por el 30 aniversario de la empresa.
El empresario llamó a que más compañías compartan sus experiencias y adopten proyectos similares para ampliar los beneficios ambientales en la entidad.
Durante la mesa panel también participó José Chapur Zahoul, quien enfatizó que la protección del medio ambiente debe integrarse a las actividades cotidianas tanto en los hogares como en los centros laborales.
Explicó que desde hace más de dos décadas la Fundación Palace impulsa acciones enfocadas en la conservación ambiental, promoviendo entre colaboradores y usuarios hábitos relacionados con el ahorro de agua y energía, la separación de residuos y la reutilización de materiales.
Por su parte, Sara Patricia Ureña Villanueva, gerente de Comunicación y Sostenibilidad de Grupo Bepensa, presentó avances de diversas iniciativas ambientales. Destacó el proyecto Herencia Maya, orientado a fortalecer la protección de las 11 áreas naturales del estado mediante mecanismos de seguimiento y evaluación.
Asimismo, informó que entre enero y mayo de este año los mil 800 centros de acopio instalados en la Península de Yucatán recuperaron 330 mil kilogramos de PET, material que posteriormente es procesado para reincorporarlo a la fabricación de nuevas botellas.
También resaltó los resultados del programa Holbox Circular, que desde 2024 ha permitido retirar de la isla alrededor de seis millones de botellas de plástico, equivalentes a 127 toneladas de PET, mediante jornadas de limpieza realizadas con la participación de la comunidad.
